摘要： 品鉴一款葡萄酒时，品酒咱们个别需要经由察颜、第步的怪晃杯、晃杯闻香以及品味四个步骤。品酒本文便教你若何妨碍品酒的第步的怪第二步——晃杯。 ABSTRACT： The晃杯 four steps in tasting a wine are observing, swirling, smelling and sipping, and this article will shed some light on the second step.

在品鉴一款葡萄酒时，咱们个别需要经由察颜、品酒晃杯、第步的怪闻香以及品味四个步骤。晃杯对于晃杯这个关键，品酒每一总体都有自己配合的第步的怪方式措施，有些人喜爱把羽觞放在桌上，晃杯稍稍晃动底座；而有些人则喜爱把羽觞拿在半地面，品酒偏远改入能耐，第步的怪从而让酒液在杯中偏远震撼。晃杯

不外，不论你的晃杯方式若何，其目的都是为了让更多的氧气进入到葡萄酒中。事实上，对于葡萄酒来说，氧气不断都是种亦敌亦友的存在。一方面，当葡萄酒与氧气打仗时，它便开始分解，良多人把这种分解叫作是葡萄酒“掀开（Opening Up）”的历程。这对于葡萄酒来说着实是一件坏事，由于当一款葡萄酒被掀开后，它便会硬化，而且分收回蕴藏在酒液中的香气。不外另一方面，若一款葡萄酒吐露在氧气中的光阴过长（好比住宿了），那末这款葡萄酒很可能就已经被短缺氧化了，其服从即是它的品质受到破损，风韵也变患上重大体使苦涩，着实使人不悦。

　　假如你想要实习晃杯，无妨先在杯中倒上一些水，而后试验运用差距的能耐来晃动它，而且坚持每一次晃杯都不断5到10秒的光阴。之以是接管水来实习，是由于万逐个不留意溅洒了进去，它不会留下任何的渍迹。虽说晃杯的方式多种多样，但最清静的方式是将羽觞放在桌上，将拇指以及食指夹住杯梗，在桌面上逆时针画圈即可。至于羽觞为甚么非要逆时针旋转，着实这是知心的展现。想知道品酒之人是一个甚么样的人，从这个小措施就能看进去。逆时针假如摇溅进去的话，酒液是飞向品酒人自己，而顺时针摇溅进去的话会洒向周围的人。此外，留意羽觞中的葡萄酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占有羽觞的三分之一即可。虽说晃杯并不需要何等卑劣的能耐，但也是需要勤加实习的。而一旦你熟练把握了这项晃杯本领后，概况就会发现，不论尔后在饮用任何饮品时，你都市身不禁己地晃动它了。（文/Gerard）